Erdnuss-Hummus mit Gemüsesticks
Ingredients
- 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 265 g)
- 1 EL Olivenöl
- 60 g ungesüßtes Erdnussmus
- ca. 3 EL Zitronensaft
- 1 - 2 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- 1 Spritzer Ahornsirup
- 500 g Gemüse zum Knabbern (z.B. Staudensellerie, Möhren, Paprikaschoten) nach Belieben 1 TL gesalzene und geröstete Erdnüsse)
Instructions
- Kichererbsen abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Kichererbsen mit Öl, Erdnussmus, Zitronensaft und ca. 50 ml kaltem Wasser in einen leistungsstarken Mixer geben und cremig pürieren. Dabei zwischendurch immer wieder alles nach unten schieben und erneut mixen. Nach Bedarf eventuell noch etwas mehr Wasser untermixen, bis eine cremige Paste entsteht.
- Hummus mit Kreuzkümmel, Salz, Ahornsirup und eventuell noch etwas Zitronensaft abschmecken. In eine Lunchbox oder ein Schraubglas füllen.
- Gemüse je nach Sorte waschen, putzen, schälen und in mundgerechte Stifte bzw. Streifen oder Spalten schneiden. In eine Lunchbox packen. Nach Belieben Erdnüsse grob hacken und über das Hummus streuen. Hummus und Gemüsesticks bis zum Servieren kühl aufbewahren. Dazu schmecken Vollkorn-Grissini.
Notes
Tipp: Statt Erdnussmus könnt ihr auch Mandelmus oder Tahin (Sesampaste) verwenden.
Portion ca. 165 kcal, 7 g E, 11 g F, 11 g KH, 7 g BS