Diese vegane Sauce auf Basis von Cashewkernen ist im Handumdrehen gemixt und so lecker zu frischen Früchten wie Erdbeeren, Schokoeis, Waffeln, Crumble und noch viel mehr.
Die Cashewkerne machen die Sauce ganz ohne tierische Produkte schön cremig, verleihen ihr ein ganz leichtes Nussaroma und liefern gesunde ungesättige Fettsäuren, pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und sind eine gute Quelle für Magnesium. Sie machen gute Laune, denn sie enthalten viel von der Aminosäure Tryptophan, die wichtig für die Herstellung des Glückshormons Serotonin ist.
Eine Schote voller Aromen
Die ausgekratzte Vanilleschote steckt voller Aroma, das ihr unbedingt nutzen solltet! Also auf keinen Fall wegwerfen. Besser herrlichen Vanillezucker daraus machen: dazu die Schote einfach in ein Schraubglas mit Zucker geben und einige Tage ziehen lassen. Für Vanillesalz die Schote in ein Schraubglas mit Salz geben – herrlich zum Würzen von Fisch, für Salatdressing oder Saucen. In der Kaffeedose verleiht sie dem Kaffee das gewisse Extra und auch zusammen mit Tee lässt sie sich aufbrühen.
Vanillesauce
Zutaten
- 100 g Cashewkerne
- 1 Prise Salz
- 1/2 Vanilleschote
- 2 EL Agavendicksaft
Anleitungen
- Die Cashewkerne mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Inzwischen die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark mit einem kleinen Messer herauskratzen.
- Cashewkerne samt Wasser in einen leistungsstarken Mixer geben und sehr fein pürieren. Das Salz, den Agavendicksaft und das Vanillemark zugeben und kurz untermixen. Eventuell noch mit etwas Wasser verdünnen. Die Sauce in eine saubere Flasche füllen.
Notizen
Die Vanillesauce passt perfekt zu meinen Mini-Galettes mit Pflaumen! Schon ausprobiert?