Selbermachen lohnt sich! Denn so könnt ihr selbst bestimmen, was in Eurem Joghurt steckt. Die Frucht-Zubereitung in fertigem Frucht-Joghurt besteht meist aus wenig Frucht, und umso mehr Zucker. Nicht selten stecken so in einem 150-g-Becher 18 g zugesetzter Zucker oder sogar mehr. Das entspricht ungefähr 3 Teelöffeln Zucker! Ballaststoffe sind dagegen im fertigen Joghurt so gut wie keine zu finden, gesunde ungesättigte Fette auch nicht.
Mit dem Mix aus frischen Früchten, Chiasamen und wenig Ahornsirup bekommt der Joghurt Superkräfte – er enthält viel weniger Zucker, dafür gesunde Omega-3– und Omega-6-Fette, Mineralien, sättigende Ballaststoffe und viel Eiweiß. Perfekt als gesunder Sattmacher für zwischendurch, zum Frühstück oder als leichtes Dessert.
Mealprep
Der Superfruit-Joghurt lässt sich super auf Vorrat machen und hält sich verschlossen im Kühlschrank ca. 1 Woche. Am besten gleich in ein Schraubglas mit Deckel füllen, so könnt ihr den Joghurt auch gut für unterwegs mitnehmen.
Chiasamen
Die Mini-Samen haben es in sich: jede Menge Eiweiß und Ballaststoffe, viel Omega-3- und Omega-6-Fett und Mineralstoffe wie Eisen und Kalzium. Da die Samen in Flüssigkeit stark aufquellen, sind sie sehr gute Magenfüller. Mit ihrem neutralen Geschmack passen sie zu fast allem, z.B. in Müsli, Smoothies, Salaten oder herzhaftes Gebäck. Aufgequollen sind sie ein prima Eiersatz in veganen Rezepten. Unbedingt reichlich dazu trinken, damit die Chiasamen ihre Wirkung entfalten können. Als Ersatz eignen sich Leinsamen, ebenfalls ein Superfood mit ähnlichen Eigenschaften.
Superfruit-Joghurt
Zutaten
- 2 EL Chia- oder Leinsamen
- 250 g frische oder TK-Beeren
- 3 EL Zitronensaft
- etwas abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 2 TL Ahornsirup
- 500 g Joghurt (z.B. griechischer Joghurt, 5 % Fett)
Anleitungen
- Die Chiasamen in einem Blitzhacker fein mahlen.
- Frische Beeren waschen und putzen. Beeren (TK-Beeren gefroren verwenden) mit Zitronensaft und -schale und Ahornsirup in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie gerade eben zerfallen. Dabei öfters rühren.
- Vom Herd nehmen, Chiamehl einrühren und die Fruchtmasse auf 4 Gläser oder Schälchen verteilen.
Notizen
Eine weitere tolle Idee für ein schnelles Frühstück sind Overnight-Oats! Mein Grundrezept lässt dir genug Freiraum für Individualität und Kreativität.