Erdnussmus verleiht dem Hummus ein tolles, nussiges Aroma, macht es schön cremig und liefert gesundes Fett und pflanzliches Eiweiß. Mit Gemüsesticks ein super Sattmacher-Snack für unterwegs oder zu Hause. Aber auch als Brotaufstrich, zu Bowls oder als Dip für Hähnchenfilet oder Ofengemüse schmeckt es toll.
Es lässt sich super auf Vorrat machen und bleibt abgedeckt im Kühlschrank ca. 1 Woche frisch.
Hummus – orientalische Spezialität
Das Kichererbsenpüree ist ein Klassiker aus der orientalischen Küche und ist auch bei uns kaum mehr wegzudenken! Traditionell wird Hummus mit Sesampaste, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel gezaubert. Super lecker! Durch die Kichererbsen bekommt der Dip eine leicht nussige Note und schmeckt herrlich frisch dank der frischen Zitrone. Statt der Sesampaste verwende ich ungesüßtes Erdnussmus. Durch den charakterlichen Geschmack der Erdnuss bekommt mein Hummus eine ganz besondere Aroma!
So gesund sind Kichererbsen
Kichererbsen sind fettarm, mineralstoff– und eiweißreich: Sie haben einen besonders hohen Anteil an essentiellen Aminosäuren. Das ist besonders toll für Vegetarier und Veganer, da sie auf pflanzliche Eiweißquellen angewiesen sind. Für starke Knochen und Nerven sorgt die Hülsenfrucht ebenfalls! Denn sie enthalten Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Vitamin K. Ballaststoffe sorgen für eine lange Sättigung und einen gesunden Darm.
Erdnuss-Hummus mit Gemüsesticks
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 265 g)
- 1 EL Olivenöl
- 60 g ungesüßtes Erdnussmus
- ca. 3 EL Zitronensaft
- 1 – 2 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- 1 Spritzer Ahornsirup
- 500 g Gemüse zum Knabbern (z.B. Staudensellerie, Möhren, Paprikaschoten) nach Belieben 1 TL gesalzene und geröstete Erdnüsse)
Anleitungen
- Kichererbsen abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Kichererbsen mit Öl, Erdnussmus, Zitronensaft und ca. 50 ml kaltem Wasser in einen leistungsstarken Mixer geben und cremig pürieren. Dabei zwischendurch immer wieder alles nach unten schieben und erneut mixen. Nach Bedarf eventuell noch etwas mehr Wasser untermixen, bis eine cremige Paste entsteht.
- Hummus mit Kreuzkümmel, Salz, Ahornsirup und eventuell noch etwas Zitronensaft abschmecken. In eine Lunchbox oder ein Schraubglas füllen.
- Gemüse je nach Sorte waschen, putzen, schälen und in mundgerechte Stifte bzw. Streifen oder Spalten schneiden. In eine Lunchbox packen. Nach Belieben Erdnüsse grob hacken und über das Hummus streuen. Hummus und Gemüsesticks bis zum Servieren kühl aufbewahren. Dazu schmecken Vollkorn-Grissini.
Notizen
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