Schnelle Gerichte aus meiner Express-Küche gefällig? In nur 20 Minuten stehen die herrlich duftenden Nudeln auf dem Tisch. Der Mix aus Zucchini in Kombination mit erfrischender Minze und Zitronensaft ist ein super Sommer-Gericht. Wer will schon lange kochen, wenn die Sonne scheint?
Zucchinischwemme
Dieses schnelles Pastagericht ist ein super Rezept für eine reichhaltige Zucchiniernte. Die Zucchini sind ein tolles Schlankmacher-Gemüse, denn sie enthalten viel Wasser. Dadurch sind Zucchini sehr kalorienarm.
Im Handumdrehen mit wenigen Zutaten
Diese Blitz-Pasta mit Zucchini-Salsa gelingt auch noch nach Feierabend ruckzuck! Diese rasante Kochidee schmeckt einfach köstlich und ist auch für Veggies geeignet.
Blitz-Pasta mit Zucchini-Salsa
Zutaten
- 400 g Nudeln (z.B. Linguine)
- Salz
- 50 g Parmesan oder Montello
- 2 Zucchini (ca. 500 g)
- 1/2 Bund Minze
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- 1/2 TL Pul Biber (türkische Chiliflocken)
- Pfeffer
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
- Inzwischen Parmesan im Blitzhacker oder mit Hilfe einer Küchenreibe fein reiben.
- Zucchini putzen, waschen, trocken reiben und im Blitzhacker oder mit Hilfe einer Küchenreibe grob reiben. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
- Zucchini und Minze in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Öl, Pul Biber, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut vermischen.
- Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und sofort mit der Salsa in einer Schüssel mischen.
- Mit dem Parmesan servieren.
Notizen
Portion ca. 525 kcal, 19 g E, 16 g F, 75 g KH, 7 g B
Du hast immer noch Zucchini im Gemüsefach? Meine Zucchini-Schinken-Lasgane ist ein Genuss!