Seit eine Freundin aus Mexiko mir zum ersten Mal getrocknete Hibiskusblüten geschenkt hat und mir erklärt hat, wie man daraus Agua fresca di Hibiscus daraus macht –auch Agua Jamaica genannt – liebe ich dieses Getränk. Es ist sehr erfrischend und hat durch den Hibiskus ein ganz besonderes Aroma, das säuerlich ist und leicht herb und etwas an Cranberry erinnert.
Getrocknete Hibiskusblüten gibt es in Teegeschäften, Drogerien und Apotheken.
Hibiskus-Limonade selber machen
Um es herzustellen, kocht man zuerst aus den getrockneten Blüten mit Wasser und Zucker eine Art Konzentrat, das anschließend mit Limettensaft gemischt wird und die Basis für die Limonade ist. Zum Servieren mit Mineralwasser aufgießen und mit Eiswürfeln kühlen. Für einen raffinierten Aperitif mit Sekt oder Prosecco statt Mineralwasser aufgießen.
Rosa Pflanzenpower
Hibiskus ist reich an wertvollen Inhaltstoffen. Seine dunkelrote Farbe kommt von sekundären Pflanzenstoffen wie Anthocyanen und Flavonoiden Die wirken antioxdativ und können unsere Zellen vor Krankheiten schützen. Eine gute Portion Fruchtsäuren regen den Stoffwechsel an und wirken sanft entwässernd. Hibiskustee scheint sich positiv auf den Blutdruck und den Cholesterinspiegel auszuwirken und kommt in der traditionellen Heilkunde auch bei Erkältungskrankheiten und Blasenentzündungen zum Einsatz.
Um seine positiven Wirkungen zu nutzen, sind 3–4 Tassen am Tag empfehlenswert. Für eine Tasse einen gehäuften TL getrocknete Hibiskusblüten mit 200 ml kochendem Wasser überbrühen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Heiß oder kalt trinken.
Hibiskus-Limonade
Zutaten
- 30 g getrocknete Hibiskusblüten
- 100 g Zucker
- Saft von 2 Limetten
- Mineralwasser zum Aufgießen
- Eiswürfel und Limettenspalten zum Servieren
Anleitungen
- Die Hibiskusblüten mit Zucker und 1,25 l Wasser in einen Topf geben, aufkochen und ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Den Sud durch ein Sieb in eine Karaffe gießen und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Die Blüten nach Belieben zur Dekoration aufbewahren.
- Den Limettensaft unter das abgekühlte Hibiskuskonzentrat mischen. Zum Servieren ca. 100 ml Hibiskuskonzentrat in ein Glas geben, mit ca. 150 ml Mineralwasser aufgießen und nach Belieben mit Eiswürfeln, Hibiskusblüten und Limettenspalten servieren.
Notizen
Zu diesem tollen Aperitif passen Knusper-Kichererbsen super!